Backens plommonpaj!
P kajakade på morgonen runt den där ön som vi alla älskar. Mamman och H sov några minuter till men sedan satte vi fart vi också. Vi tog en tur i vagnen med hela gänget på slingervägen där efter frukost. Liten H ville inte alls sova och det blev förmiddagsfika på bron istället för att skura båt. P satte igång och måla fönster efter fönster (vilken killle liksom!). Mamman och H snodde ihop en köttfärslimpa till lunch och på eftermiddagen kom lilla E som sovit över hos mormor och morfar förbi. Hon stannade kvar när mormor gick hem och hjälpte mamman att hänga tvätt och så gick vi en sväng, lilla E och Svante tog täten och mamman och H kort därefter. P målade och målade och kom in först till kvällsmaten. När hela gänget ätit satte mamman igång med något hon var så sugen på, nämligen plommonpaj! Även om det inte är säsong så kan man ju ha sisådär två påsar plommon kvar i frysen, perfekt! Denna paj är himmelskt god. Det är mammans pappas favorit. Den är inte för söt, plommonens karaktär kommer fram och den är både besk, syrlig och lite söt.
Backens plommonpaj
150 g smör
1 kopp socker
1 kopp farinsocker
1/2 kopp ljus sirap
1/2 kopp vispgrädde
2 koppar havregryn
2 koppar vetemjöl
1 tsk bakpulver
600 g plommon, ca 12 st hela plommon (jag hivar i en hel 3 liters påse med frysta halverade plommon, med skal men urkärnade).
Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnsfast pajform.
Smält matfett i en större kastrull. Ta den från värmen. Tillsätt resterande ingredienser förutom plommonen, och rör samman till en slät smet.
Kärna ur plommonen och skär i mindre bitar. Lägg ut dem jämnt i formen och klicka och bre över smeten. (Eller micra plommonen och häll av saften).
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Servera ljummen tillsammans med lättvispad grädde med äkta vaniljpulver och en nypa socker i.
Ät och njut!
/M